為推動生醫教育向下扎根，本校於114年5月9日前往三芝國中由醫學檢驗暨再生醫學學系楊宗穎老師帶領同學們進行發酵實驗與發酵產品的認識，將科學融入生活激發同學們對於科學的熱情與好奇心。

繼上次觀察細菌、了解「菌」的世界之後，本次進行乳酸菌發酵後的家族介紹，除了優格還有大小朋友都愛的起司！那起司是如何產生的呢？

優格產生乳清之後，過濾並將水份隔離後，變成一小塊的樣子並加一小匙的鹽，包起來後放入冰箱就獲得起司一份了！

而各種的起司像是白黴起司、 藍紋起司等，都是透過黴菌的二次發酵工法製成的唷~

\自己在家也能動手做/
製作方法：將乳酸菌放入牛奶並攪拌均勻，在室溫下放14-16小時後即可食用
！小提醒！
容器需要在100度的高溫下殺菌後，製作的優格才不會臭臭的被污染唷~！
發酵後可以再冰半天左右口感更好喔！
發酵後會產生乳清，如果喜歡黏膩口感的朋友可以保留~
記得要在5天內食用完畢唷！

▲全體大合照

▲楊宗穎老師講解益生菌家族

▲三芝國中科學研究社的同學們進行優格DIY實驗

▲三芝國中科學研究社的同學們進行優格DIY實驗

▲楊宗穎老師介紹發酵後的相關產品製程